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一个大盆里,海鲜、肉、干货、萝卜等十余种食材层层叠叠,堆得高出盆沿,寓意盆满钵满。 一家人围坐享用,热气腾腾,象征喜庆团圆。   为了烹制这道饱含团圆味道的菜肴,香港人早早就开始采购食材。

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不论是用来装饰年花还是发红包,利是封里装的钱一般金额不大。 人们挂利是、讨利是、赠利是,图的是热闹的氛围和利市、利事的好意头。   香港人的年夜饭桌上,也有一些特别的年菜。

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  比如,许多香港人家过年必定准备全盒。 圆形或多边形的全盒分成多格,装着各种贺年小食。

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每年12月份开展的香港工展会上,许多人拉着小车扫货,因为这里可以买到物美价廉的花胶、鲍鱼、冬菇等做盆菜要用的海味和干货。   用于盆菜的食材都有讲究:冬菇圆圆像钱币,萝卜(又称菜头)寓意好彩头,枝竹代表知足常乐,蚝豉谐音好事,鲮鱼球寓意年年有余、财源滚滚……  香港年夜饭必备的,还有一白一红两块糕。 白的是萝卜糕,用捣碎的新鲜白萝卜搭配腊肉、瑶柱、虾米等,切片煎黄,外酥里糯。

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